충주상업고등학교(교장 김성수)은 외식조리과 3학년 학생들을 대상으로 박용주 명장(제빵) 특강을 진행하였다. 

이번 명장 특강은 제과.제빵 분야의 기술인으로서 제빵 명장 특강이 진행되었으며, 2024년 9월 12일(목), 외식 조리과 학생들 대상으로 제과제빵실습실(NCS)에서 진행하였다.

이번 제빵 명장 특강을 진행한 박용주 충북 명장은 바누와투 과자점 대표로 세계 제빵 월드컵에 대한민국 대표로 참가해 당당히 우승을 차지하며, 우리나라의 제과제빵 기술을 세계에 알린 제빵인으로 2018 충청북도 명장에 선정되었다.

이번 특강에서 고구마를 넣은 고구마 식빵과 인기 있는 쌀 소금빵, 쇼콜라 오랑쥬 제빵 제품을 만들었다. 

명장 특강으로 제과,제빵 기술과 지식을 습득할 수 있었으며, 박용주 명장은 뛰어난 기술력과 노하우에 대한 조언으로 조리 전공 학생들에게 조리인의 마인드를 배울 수 있는 계기가 되었다.

특강에 참여한 3학년 외식 조리과 최도연 학생은 “제과제빵을 만드는 것을 좋아해서 더 재미있게 특강을 들을 수 있었으며, 앞으로 명장님 같은 제빵사가 되기 위하여 끈임없이 노력하겠다.” 라고 소감을 말했다.

특강에 참여한 3학년 외식 조리과 김혜정 학생은 “맛있는 빵들을 다양한 기술로 배울 수 있는 기회가 되어서 너무 좋았다. 앞으로 이렇게 맛있는 빵들을 만들기 위해 연습하고 배워나가는 마음을 다짐하는 계기가 되었다.” 라고 소감을 말했다.